Pizzerie

Doriti o Afacere la cheie in domeniul HORECA?  Noi va propunem:

Pizzerie cu livrare la domiciliu

    In Romania, piata serviciilor de alimentatie este in crestere in ultimii ani. Serviciile de livrare la domiciliu / sediu, in special in cazul pizzeriilor , au luat o amploare deosebita in ultima perioada, mai ales in marile orase. Avantajele unui sistem care ofera livrare la domiciliu se refera la asigurarea unui volum de vanzari relativ constant, deoarece astfel consumatorul nu se mai izbeste de restrictii cum ar fi comoditatea, programul de lucru sau alte evenimente neprevazute care impiedica deplasare.
Diferenta dintre multitudinea de firme care presteaza acest serviciu consta in :

• preturile practicate
• timpul de livrare
• gama si calitatea produselor oferite

    Serviciile de livrare pizza la domiciliu au doua mari grupe de clienti „traditionali” : personalul firmelor, care comanda produsul in pauza de masa din timpul pranzului si consumatorii „casnici”, care lanseaza comenzile de acasa, cu precadere seara. Asadar se recomanda un program flexibil, care sa acopere toate intervalele orare cu cerere ridicata.
    Impreuna cu specialistii de la PizzaGroup si Tecnodom am definit o unitate cu livrare la domiciliu . Investitia intr-o astfel de pizzarie nu necesita alocarea unei sume foarte mari de bani, chiar daca se bazeaza pe folosirea utilajelor de cea mai buna calitate.

Pizza Group

1. Cuptor PROF D8 - Cuptorul are doua camere de coacere, avand o putere totala de 9,24 kW, capacitatea fiecarui camere fiind de 4 x 33 cm. Temperatura in cele doua camere se regleaza automat.  Coacerea se face direct pe caramida refractara – samota – utilizand o tehnologie de incalzire  „ACTIVESTONE” – patent al firmei PIZZA Group.
2. Suport pentru cuptor model SPA 8 – realizat din inox alimentar AISI 304  18/10 avand dimensiunea 105x85x85  si o greutate 25 kg.
3. Hota model KP4 – include motor electic, switch pentru controlul vitezei si filtru. Are dimensiunea  105x95x25 si o greutate de 40 kg. Debitul de aer este de 550 mc /h.
4. Feliator AGS 220 - feliatorul de mezeluri are diametrul lamei de 22 cm , corpul din aluminiu si un dispozitiv de ascutire a lamei incorporat.Greutatea aparatului este de 13 kg.
5. Malaxor TFM10 – are o capacitate de 10 kg de aluat, avand cuva si capul fixe.  Se pot prepara pana la 30 kg de coca / h. Dispune de 2 viteze si timer. Alimentarea se face la 220V.

Tecnodom

1. Tavolo Pizza 700 gn 1/1 – Masa refrigerata (blat granit) cu dospitor incorporat si punte refrigerata .  Are dimensiunea 1520x750x1510 si o greutate de 180 kg.

    Bineinteles la toate acestea mai aveti nevoie de cateva accesorii, cum ar fi o paleta pentru introdus pizza in cuptor, o paleta pentru scos pizza din cuptor, perie pentru cuptor.

    In continuare specialistii nostri va vor da cateva sfaturi in legatura cu materia prima si modul de preparare al blatului.

Faina:  - 1 kg de faina speciala pentru pizza
Apa:  470 – 500 ml. Pentru stabilirea cantitatii de apa necesara, este important nivelul de saturatie a fainii, respectiv cantitatea de apa absorbita.
Drojdia: poate fi uscata sau prospata: cantitatea necesara fiind de 8 g de drojdie uscata.
Zahar: 10 g . Scopul folosirii zaharui este acela de a da blatului  culoarea brumarie cand este scos din cuptor si de a ajuta coca sa creasca.
Ulei de masline: 30-50 ml la kilogram
Sare: 25 g  la kilogram.

  Se cantareste faina, se adauga zahar si drojdie in malaxor, se adauga apa, in prealabil amestecata cu sare. Singura conditie este ca apa sa fie la temperatura camerei. Se malaxeaza inrre 800 si 900 de rotatii, dupa care in momentul in care s-au omogenizat toate ingredientele, se aduga uleiul.
  Coca se scoate din malaxor si se acopera cu folie circa zece minute. Aluatul se aseaza in cuve, se amesteca si se depoziteaza la frigider. Temperatura optima fiind de patru grade Celsius. In conditii de lucru normale, trebuie scos cu o ora – doua ore inainte de coacere.
Sos : 50 – 60 ml de sos de rosii piure, 40 ml la kilogram de ulei de masline, 15 g de sare, 5 g  de oregano, piper, boia de ardei iute, usturoi.
  Se intinde sosul pe blat. Se lasa o margine de 1 cm si se pune mozzarela care trebuie sa acopere sosul. In functie de pizza, se pun igredientele necesare. Se pune la cuptor, pe samota, la 350-370 de grade. Sta la cuptor maxim patru minute.

Nelsand S.A. va sta la dispozitie pentru a stabili cu dumneavoastra si alte configuratii.